Hace tiempo publiqué en el blog un recopilatorio de diferentes maneras de preparar espaguetis de calabacín (podéis verlo aquí). Pues bien, después de haberlos probado de muuuchas maneras diferentes, creo que puedo decir que he encontrado mi favorita, y aquí os la traigo para que la disfrutéis vosotros también. 

En este caso la salsa con la que he decidido acompañarlos es un pesto casero. Pero es una salsa pesto especial, porque no está hecha con piñones, como la original, sino con pistachos! El sabor es tremendo, y además su preparación resulta más económica (no sé si soléis comprar piñones normalmente, si lo hacéis me entenderéis...). Además, le he añadido unos trocitos de pechuga de pollo, de manera que nos queda un plato completo. 


Si es tu primera toma de contacto con los espaguetis de calabacín, debes saber que para cortarlos de esta manera necesitarás un utensilio específico. Se trata de un cortador de verduras en espiral, y los hay de muchos tipos. Este es el que yo utilizo, y os recomiendo que os hagáis con uno, ya que no son nada caros y se les saca mucho partido. Además, si lo tienes en casa, podrás preparar espaguetis de calabacín muy a menudo, y eso es estupendo si quieres sustituir la cantidad de pasta que comes y reducir el contenido de carbohidratos.


Al tratarse de una verdura cortada de una forma que asociamos directamente a la pasta, podrás disfrutar de plato generoso sin tener que preocuparte por las cantidades. Y aviso! El calabacín pierde mucha agua cuando se cocina en la sartén, así que procura que los calabacines que uses sean bastante grandes, o sino aumenta el número de unidades. 

INGREDIENTES (2 personas)
  • 2 calabacines
  • 30g de pistachos
  • 1 diente de ajo
  • 20g de albahaca fresca
  • 30g de queso en polvo
  • 50ml de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 pechuga de pollo
ELABORACIÓN:
  1. En primer lugar lavamos los calabacines, ya que no les vamos a quitar la piel. Les quitamos el agua con un papel y empezamos a hacer los espaguetis con el cortador en espiral. Reservamos.
  2. Vamos con la salsa pesto. En una picadora ponemos los pistachos, el diente de ajo, la albahaca fresca ya picada, el queso en polvo y el aceite de oliva. Añadimos también sal y pimienta al gusto. Lo picamos todo hasta que nos quede una salsa con una textura con grumos (típica del pesto). Reservamos.
  3. Cortamos la pechuga de pollo en dados y las cocinamos en una sartén con un poquito de aceite. La reservamos también. 
  4. En la misma sartén que hemos usado para el pollo, añadimos los espaguetis de calabacín, y los cocinamos durante unos minutos, hasta que veamos que han sacado agua y esta se ha evaporado. Entonces, solo nos queda añadir el pollo y mezclarlo todo con nuestra salsa pesto. 
  5. Para servirlo, podemos añadir un poquito más de queso en polvo.
Si lo prefieres, puedes ver también la receta en vídeo:





Estas delicias de origen belga, conocidas como gofres o "waffles" son perfectas para un desayuno especial de fin de semana, para compartir en familia o con tu pareja y empezar bien el día.

Imagen: Cocinando con Catman
Puede que no tengas una gofrera en casa, lo entiendo, ya que a menudo uno piensa ¿por qué voy a gastar dinero en algo que voy a utilizar una vez cada muucho tiempo? Claro, porqué tampoco estaréis comiendo gofres todas las semanas, ¿no?

Pues con esta recopilación que os traigo aquí creo que os haré cambiar de opinión, pues existen millones de formas originales y deliciosas de preparar gofres. Además, como sé que algunas pueden hacerle algo de daño a vuestra operación bikini, también os he buscado diversas versiones más healthy.

La gofrera que yo utilizo es esta, es de las más sencillas, veréis que las hay de todo tipo y de todas las gamas, pero con esta yo estoy satisfecha, me funciona perfectamente y le saco mucho provecho.


No te pierdas la selección que te he preparado, quédate con la receta que más te guste y celebra el próximo domingo el día de la Madre de la manera más dulce. Pincha en los títulos para ver las recetas. 

1. La RECETA ORIGINAL de gofres belgas crujientes
Si es tu primera vez con los gofres, empieza por aquí, puedes acompañarlos estos gofres de mil maneras. Por ejemplo, con chocolate, con Nutella y frutos rojos, como nos presenta Cocinando con Catman en la foto anterior. También, aprovechando que estamos en temporada, podéis optar por fresas con nata. Y un super truco que te va a encantar, si mezclas la masa con un poquito de Nutella, antes de cocinarlo, te puede quedar algo así de bonito:

Imagen: A beautiful mess
Una pequeña variante de lo anterior, en lugar de dar el toque chocolatoso con Nutella, se lo damos con chips de chocolate. Puedes hacerlo también con pepitas de chocolate blanco, si así lo prefieres. 

Imagen: Minimalist baker
3. Gofres de chocolate (receta vegana)
Amigos, esto es un regalo para los amantes incondicionales del chocolate, para los que creen que en esta vida, cualquier cosa con chocolate es mejor. La receta veréis que es vegana, podéis sustituir la leche de avena por leche de vaca y el sirope de ágave por miel. 
Imagen: Danza de fogones


4. Gofres de tiramisú
Vaya combinación, ¿verdad? Si os gusta el tiramisú, atentos, porque en este caso nos acompañar los gofres de una crema de mascarpone, la típica de este delicioso postre italiano. 

Imagne: Love and olive oil
5. Gofres de limón y arándanos
En este caso, para mi gusto, no hace falta pensar en ningún acompañamiento, están deliciosos sin añadirles nada, ya que la combinación de sabores que ofrecen el limón y los arándanos frescos es más que perfecta. 
Imagen: Minimalist baker
6. Gofres de calabaza
Sorprendente, ¿no? Pues os van a sorprender aún más si los probáis, ya que quedan estos quedan muuuy esponjosos y jugosos. Además, el caramelo le da un toque increíble!

Imagen: Pemberley Cup & Cakes
¡Una opción muy saludable! Perfecta para minimizar tus remordimientos mientras disfrutas de este desayuno tan especial. 

Imagen: Minimalist baker
8. Gofres de plátano y avena (receta vegana)
Otra opción muy válida para aquellos que quieren cuidarse. Puedes acompañarlos de las frutas que más te gusten y tendrás un desayuno de lo más completo.

Imagen: Danza de fogones
9. Gofres Red velvet
Para los más atrevidos, una receta explosiva y original con la que sorprenderéis a quien quiera que sea el afortunado de poder disfrutar de esta delicia!

Imagen: A beautiful mess
Y hasta aquí las ideas gofreras que os traigo. Espero que te haya gustado alguna de ellas y te animes a probarlo. Si es así, ¡escríbeme para contármelo!

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Vamos a actualizarnos un poco: las patatas no tienen que ir siempre fritas o cocidas, tenemos muchísimas otras opciones originales. Os hemos recogido las 5 mejores propuestas que hemos encontrado, todas ellas sencillas y que, si probáis alguna, lo volveréis a hacer una y otra vez. Son perfectas para acompañar cualquier plato de carne o pescado. 

Para ver las recetas, pinchad en el título de cada una, os llevará al blog original. 

1. Patatas con crujiente de parmesano (receta en inglés)
Sí, tienen buena pinta, pero el sabor es mejor aún! Además, es una alternativa saludable, porque aunque llevan una costra de parmesano que le da un aspecto super crujiente, se preparan en el horno. 

Imagen: Savory tooth

2. Patatas Deluxe o Cajún (al estilo McDonald's)
Me apuesto lo que sea a que todos las conoceréis, ya que la mayoría hemos pasado por allí en alguna ocasión. Ahora bien, esta es una versión mejorada en todos los sentidos: más sabor, más saludables, en definitiva, son caseras, y con eso queda todo dicho. No os perdáis la receta, ¡viene con la salsa incluída!

3. Patatas Hasselback
Estas patatas no tienen mucho de especial, la gracia está en su corte, que no debe llegar hasta el fondo. Horneándolas así tal cual, con un poquito de mantequilla, sal y pimienta, nos quedan unas patatas muy elegantes y diferentes. 

Imagen: Drizzle and dip

4. Jeera aloo (Patatas picantes con comino)
Si eres amante de lo exótico y picante estas son definitivamente las tuyas! Estas patatas, previamente cocidas, se fríen con semillas de comino y otras especias. Unas patatas que nos transportarán directamente a la India!

Estas son las que más pueden parecerse a las patatas fritas tradicionales, pero también tienen su toque original. Las patatas paja se caracterizan por su corte fino, que se consigue con la ayuda de una mandolina. Estas patatas que os propongo, vienen con un extra de sabor, no os perdáis la receta!
Con este corte tan fino de las patatas, además, podemos hacer "nidos" para rellenarlos luego de lo que queramos, por ejemplo, de huevos poché con sobrasada (Receta aquí). Para conseguir que las patatas adopten la forma de recipiente que necesitamos, podéis usar un utensilio específico o bien utilizar dos coladores.

¡Y hasta aquí las ideas de hoy! Si has probado alguna de las recetas o te ha gustado el post, cuéntamelo en un comentario, estaré encantada de responder! Y si tienes alguna otra propuesta, no dudes en compartirla, por aquí siempre andamos hambrientos de nuevas ideas :D

Atentos al nuevo planning de comidas y cenas que te hemos preparado para la próxima semana. Tienes que clicar en los títulos de los distintos platos para ver las recetas y aprender a prepararlos. ¡A cocinar!


LUNES:
Imágenes: Minimalist baker, Manu Catman
MARTES
Imágenes: A mi lo que me gusta es cocinar, La cocina de Frabisa
MIÉRCOLES
Imágenes: Minimalist baker, Xabi likes chocolate
JUEVES 
Imágenes: Recetas de rechupete
POSTRE DE LA SEMANA: Brownies de cheesecake

Imagen: Lil'luna
Frambuesas, hoy me ha dado las frambuesas! Y si os propongo una tarta que las incluya? Tenéis alguna idea? Se os ocurre algo diferente a la típica tarta de queso con mermelada de frutos rojos? Pues atentos, aquí va una recopilación de las MEJORES TARTAS CON FRAMBUESAS que he encontrado en la web.


Haciendo click en el título de las recetas iréis a la receta original.
Imagen: Cocinando entre olivos
Imagen: SugarHero
Imagen: La cocina de Frabisa
Imagen: Pepa cooks
Imagen: La cocina de Carolina
Imagen: La cocina de Frabisa
Imagen: Sabores y momentos
Imagen: Dulces bocados
Imagen: Life, love and sugar
Imagen: I am a food blog
Imagen: Texanerin
¡Seguro que me he dejado alguna! Si tú tienes alguna idea más, no dudes en dejar un comentario!


Y mi propuesta: VIDEORECETA AQUÍ
   

Ahora te toca a ti elegir una para impresionar a los tuyos esta Semana Santa. ¡A disfrutar!
                   

Skimlinks Test
Volvemos a estar aquí, en un nuevo post donde las protagonistas indiscutibles serán las berenjenas. Y es que dan muchísimo juego, y a mi me encantan. Incluso os diría que me gustan desde que era bastante pequeña, en la época en que prácticamente no me gustaba ninguna verdura y todo lo que quería era comer pasta con salsa de tomate. Por suerte, he cambiado ;)

A lo que vamos, el plato elegido para hoy son unas berenjenas rellenas. Como he probado infinitos rellenos y no sé decidirme por el mejor, os traigo un recopilatorio con muchas recetas deliciosas para que preparéis unas berenjenas rellenas de lo que más os apetezca a vosotros (o lo que tengáis por casa). 

(Este es un post recopilatorio. Para ver las recetas, tienes que pinchar en los títulos de cada una)

BERENJENAS RELLENAS, ¿DE QUÉ?
Imagen: Lola en la cocina
Imagen: La cocina de Frabisa
Imagen: Anna recetas fáciles
Imagen: TodoCooking
Imagen: Recetas de rechupete
Imagen: La cocina de Frabisa
Imagen: Simply gluten-free
Imagen: Para estar por casa
Imagen: Salu-salo
Imagen: Steele house kitchen
Imagen: Sabores y momentos
Imagen: Crumb blog
Imagen: MisThermorecetas
Imagen: Mi dulce tentación
¡Eso es todo! Con todas las opciones que os doy, digo yo que alguna de las recetas podréis apañar para uno de estos días, ¿qué os parece?